材料:1貽貝、150克鹽水雞、80克蓮藕。
輔料:油、蔥姜、料酒15ml。
1，提前泡了壹晚的鹽水雞。
2.將貽貝肉不能食用的部分洗凈，然後用刀背拍打貽貝肉，使肉變松。
3、淡菜肉切塊，鹽水雞也切塊。
4.將油倒入炒鍋，爆香蔥和姜。倒入腌好的雞塊翻炒片刻。
5.加入貽貝肉翻炒壹會兒。
6.將所有材料倒入砂鍋中，加入適量開水。
7.加入料酒。
8.大火燒開，撇去浮沫。蓋上小火燉約1小時。
9.然後加入蓮藕繼續燉20分鐘。
10，加胡椒粉調味。
11，撒上蔥花關火。
12，成品。