主料:豬蹄1娃娃1。
調料，鹽，蔥，4根姜，半塊雕酒。
調邦湯的實踐
1.提前準備:洗蹄子。將娃娃盤切成塊；洋蔥打結；姜片
2.將蹄子放入冷水中煮沸。
3.加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散；去掉蹄子，洗去浮沫。
4.將蹄子放入幹凈的冷水中，放入蔥姜末，大火燒開，轉小火慢燉至蹄子酥爛。
供應壹些湯
6.加入娃娃菜，煮至變軟，加入適量鹽。
烹飪技巧1，因為蹄子太大，壹次吃不完，所以我的廚師會在娃娃菜裏加點湯燉，這樣剩下的湯還是清澈的，下次繼續吃或者當肉湯吃都不會受影響；對於家庭比較小的人，建議這樣做。
2、煮蹄子的水需要壹次性加進去，中間不加水，這樣才好吃又香。