2.將酥脆原料的豬油加入過篩後的低粉中，揉勻；把松弛的油皮分成18g/塊，油酥分成12g/塊；
3.將油皮壓碎，加入壹份油酥面團，裹成球狀，收口向上；
4.取壹份糕點，卷成牛舌；
5.將松開的面團搟成長條，卷成小管，松弛20分鐘。
6.蛋黃洗凈，倒入少許酒(除臭)，180度烤至表面金黃涼透，切成兩半；
7.紅豆沙分25g/片，每片裹半個鹹蛋黃；
8.取壹個松松垮垮的面皮，封起來，大拇指從中間壓，然後四角收緊成壹個球，卷成壹個圈；
9.用7個收緊口包好，口朝下放入烤盤；
10.表面均勻掃上蛋黃液，撒上少許芝麻，放入預熱到180度的烤箱，中層火上烤30分鐘。