先將雞肉切成小塊，加入壹勺醬油、壹勺料酒、半勺黑胡椒和壹勺鹽，腌制半小時左右。打入壹個雞蛋，攪拌均勻，雞腿沾澱粉，放入油鍋五成熱炸至凝固，取出；油溫升起來，煎1分鐘左右，取出。鍋裏放壹小塊黃油，兩勺醬油，兩勺蜂蜜，壹勺蒜末，小火翻炒至冒泡，然後倒入雞塊翻炒均勻。