雞蛋2個，溫水150g (65438+雞蛋總重量的0.5倍)，鹽半勺，醬油1勺，蔥花適量，香油1勺。
練習:
1.將兩個雞蛋打入碗中，加入半勺鹽，將雞蛋打勻；
2.加入150g溫水，將蛋液攪拌均勻；
3.用篩子過濾掉壹些沒有打勻的雞蛋和氣泡；
4.把保鮮膜封好，防止蒸的時候水蒸氣掉進碗裏。蒸鍋燒開水後，放入蛋液蒸。蒸的時候用中火，蒸8分鐘關火。不要馬上拿出來。拿出來5分鐘。
5、起鍋後，倒入醬油、蔥花和香油。