桑葉是桑樹的幹葉。第壹次霜凍後，它被收獲，雜質被清除，並在陽光下曬幹。它是壹種疏散風熱的藥物，可以內服，也可以外敷。其性寒，味甘、苦，有疏風清熱、清肺潤燥、清肝明目的功效。可用於治療風熱感冒、肺熱幹咳、頭暈頭痛、視物模糊。
現代中西醫將桑葉、桑葉生物制劑作為改善糖尿病等疑難雜癥的藥物，認為其療效極其廣泛。具有清肺、潤燥、止咳、清熱、化痰、治盜汗的作用；補肝清肝，明目，治療頭暈失眠，消除眼疲勞；消腫清血治療痢疾、腹痛、減肥、除腳氣、利尿、小腸；抗應激、涼血、降血壓、降血脂、預防心肌梗塞、腦出血、消除頭痛、長發；降血糖、抗糖類疾病等。