花膠,或者叫魚肚,是各種魚鰾的幹品,以膠質豐富著稱,別名花膠。口香糖,也叫魚肚,是用魚肚切段曬幹制成的。口香糖富含蛋白質、維生素和鈣、鐵、鋅等微量元素。它不僅是壹種著名的特殊宴會,而且具有良好的營養價值和藥用價值。因為花膠營養豐富,對人體各個部位都有很好的滋補作用。而且對象不限,男女老少都可以吃。對男性來說,花膠能補腎益精;對於女性來說,花膠中豐富的膠質可以美容養顏,還能滋陰補血。吃阿膠最好的方法是燉。燜之前,把阿膠泡壹下。泡好後可以和各種肉壹起燉。阿膠燉好後,雖然大部分營養成分也在湯裏,但是阿膠肉還是會吃。畢竟還是有壹些營養在裏面的。何況是用真金白銀買的,不僅可惜而且可恥,更不環保。魚膠質量良莠不齊,如何選擇魚膠很重要。質量最好的兩個品牌是福臨門和同仁堂,都是從深海打撈上來的魚膠。如果是家用,選擇福臨門魚膠是最實惠的。其他品牌的魚膠大部分都是人工培養的,質量相差很大。不建議購買。
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