豬蹄姜是廣東當地的傳統名菜。它最初是作為婦女產後調養的治療方劑。但由於食材中的生姜能祛寒濕、行氣活血，而豬腳性平味甘，具有補虛、滋腎精、強腰膝的作用。
雞蛋中含有多種營養成分，所以無論男女老少，在寒冷的冬天和寒冷的秋天吃壹碗又香又溫的豬腳姜，不僅能醒胃又味美，還能補氣、強腰活絡、散寒祛風。
擴展數據
姜醋豬蹄的做法
主要成分；豬腳1/2。
配件；鹽1/2茶匙，紅棗8顆，玫瑰醋2瓶，生姜250g，紅糖200g，雞蛋6個。
1.豬蹄買回後，讓攤主先切好，回家再切成塊。
2.豬蹄切塊後，用冷水焯壹下，焯後撈出，沖洗幹凈。
3.將豬蹄放入砂鍋中，加入醋。
我沒有甜醋，所以用玫瑰米醋代替。
5、加紅糖調節醋的酸味，其實紅糖也有補血的作用，拍壹大塊姜煮2小時。
6.1小時後添加紅棗。
7.煮雞蛋。
8.去皮後放在壹起燜1小時。
9.烹飪前用鹽調味。
10.姜醋豬腳成品。
人民網-立冬後的至日，生姜豬腳、五花雞吃完了“暖帽”。