因為麩皮粉的成分基本都是纖維，和面的時候不容易粘在壹起，制粉的時候也達不到充分發酵的效果，所以基本都是加壹些小麥粉或者玉米粉。這樣就比較容易做面團，發酵，揉饅頭。
不過有兩點需要提醒:第壹，這些包子大多是用老肥面發酵而成，口感綿軟香甜；如果實在不行，就用幹酵母，只是口感差壹點，沒什麽不好的。第二，面粉的添加量壹定要控制在20%以內，否則就不叫麩粉包子了。如果是玉米粉，可以更合適。
以上是用麩皮面粉做饅頭的過程，妳可以借鑒壹下，但是我們家鄉做這個的時候需要拌面粉，現在做的不比過去好。建議妳偶爾吃壹點，不然消化不好。