魚鰾不僅是餐桌上的壹道名菜，而且對人體有很高的滋補作用和多種藥用價值，可以補腎潤肺、養肝止血、抗癌。如今在醫學上也用於治療肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血、脈管炎、神經衰弱、婦女月經量減少等。
特別是黃花魚鰾還具有止血生肌的作用，可用於治療皮膚皸裂。做法是將新鮮的魚鰾洗凈，切成大小合適的塊，貼在患處，過幾天就好了。