準備原料；將青椒切成細粉；將青椒細粉放入鹽蛋白中；稍微攪拌壹下；熱鍋放油冷卻，倒入青椒鹽蛋白液；中小火慢煎至全部變白，煎至熟。把煎蛋卷切成小塊，放在盤子裏。表面撒上松子。
先將鹹蛋黃放入烤盤烤12分鐘，將烤好的蛋黃碾碎，倒入肉松，加入少許花生油，用手揉勻，將艾草粉與糯米粉、玉米澱粉、糖粉混合，加入適量水，揉成面團，分成等份備用。把餡包在皮裏，用手搓圓，表面刷壹層花生油，面皮上放油紙，上蒸籠蒸。
鹹鴨蛋直接煮或者蒸是最簡單的吃法。鹹鴨蛋的煮法:鹹鴨蛋洗凈，鍋裏放冷水，水會溢出鴨蛋表面的壹個指節。水開後關火，保持水在90度以上，繼續煮10分鐘，就OK了。粥，芥末鹹蛋粥簡單可口，適合早餐或飲用，特別養胃。
1，鹽
原理:鹽溶於水形成的溶液的冰點低於水的冰點。
固體物質溶於水時，所得溶液的沸點高於純水，冰點低於純水。當鹽溶解在水中時，水的冰點可以降低。
水分子通過氫鍵形成有序排列，會形成冰。當溶解在鹽中時，它會阻止水分子形成有序的晶體結構。因為熱交換，冰的表面通常有壹層薄薄的水，所以鹽的加入降低了鹽水的冰點。