1.將黑豆放入鍋中，用中火煮至表皮爆裂，再用小火煮約10分鐘。將煮熟的黑豆放入密瓶中，加入陳醋，比例約為1/3和2/3。冷卻後，密封瓶蓋，浸泡兩小時左右。當黑豆吸收醋膨脹後，就可以吃了。大概需要1天。
該方法優點是制作快捷，缺點是黑豆中有壹種叫不飽和脂肪酸的成分，能抑制膽固醇，受熱後被破壞。
2.將適量的生黑豆洗凈，晾幹，浸泡在8度的酸陳醋中，在陰涼處浸泡兩周左右。這個方法時間和效果都不錯，推薦給大家。
3.將適量的生黑豆洗凈晾幹，然後浸泡在8度的酸陳醋中，在陰涼處浸泡半年至壹年。這種方法味道鮮美，沒有生豆的味道，容易消化，吃多了也不會拉肚子。但是花的時間太長了。
醋泡黑豆可以當天吃，放冰箱可以保存半年，壹次可以多做壹些。黑豆本身就有天然的甜味，用醋泡過的黑豆醇香可口。如果不喜歡醋的酸味，也可以加壹點蜂蜜。