當油八成沸騰時，將鹽撒入油中，攪拌均勻。這是讓妳的煎蛋味道均勻的方法，就是往油裏撒鹽。油可以充分溶解鹽，使其分散更均勻。
然後把雞蛋打入油中。壹開始不要翻雞蛋，這樣可能會讓雞蛋很碎。當雞蛋壹面硬，微熟時，用鏟子小心翻動雞蛋，將另壹面翻在鍋下，繼續煎。等兩邊都好了，就可以把雞蛋出鍋了。煎雞蛋時，壹定要註意火候。雞蛋快熟時，關小火。感覺熟了，馬上把雞蛋取出，控油。
其實煎蛋比較簡單。註意味道的輕重和火候的掌握，還是可以煎出孩子喜歡的雞蛋的。如果孩子喜歡，可以在雞蛋上刷壹點醬，可能會讓雞蛋更好吃，孩子更喜歡吃！早餐吃壹個雞蛋是不夠的。如果合適的話，給孩子煮點粥，既養胃又補充營養。還是不錯的選擇。