1，鑿法。將雞蛋豎直放置，在底部切壹個小洞，慢慢搖晃雞蛋，使蛋黃和蛋清分離；
2、吸瓶法。把雞蛋打在碗裏，用空礦泉水瓶把蛋黃吸到瓶子裏。這種方法必須將瓶口對準蛋黃；
3、漏勺法。雞蛋打入碗中後，直接用漏勺舀起蛋黃，蛋清流入碗中後，蛋清和蛋黃成功分離；
4、扣杯法。就是把雞蛋打到碗裏後，用小茶杯扣在蛋黃上，然後把蛋清倒掉。茶杯可以用直徑和蛋黃差不多的圓柱形容器代替。
5.使用特殊的蛋白和蛋黃。