需要準備的材料:花椒1800g，鹽200g，米酒200g，開水1000g。
壹、第壹步用清水將辣椒清洗幹凈，擦幹水分，紮壹些小孔。
第二，把帶孔的辣椒放入準備好的鍋裏，如下圖。
第三，將準備好的鹽放入盆中拌勻，如下圖所示。
4.攪拌均勻後，倒入米酒，再次攪拌均勻，靜置壹小時。
5.準備壹個罐子，把辣椒和涼開水放進去，撒點鹽，封好。
六兩個星期就可以拿出來了，這樣就可以嘗到酸辣椒的味道了。