5脫臭米酒能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，這些臭味成分加熱後隨酒精揮發，從而脫臭；河魚常有土腥味。如果在烹飪前用米酒腌制，既能去除土腥味，又能增加酒香。剛從冰箱裏拿出來的魚可以用米酒浸泡，不僅可以去除冰箱裏的異味，還可以快速解凍。
6滋補產後女性，如果出現腰酸背痛、手腳麻木震顫、風濕性關節炎、厭食易怒、消化不良、元氣喪失、產後缺乳等癥狀。，熱喝米酒洗雞蛋有很好的補中益氣作用。
有神經衰弱、精神恍惚等癥狀的人，也可以通過喝米酒、洗雞蛋來強身健體、健腦益胃。
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