將薺菜用清水洗凈切塊，然後將黑木耳和腐竹用清水洗凈，然後放入碗中，用溫水慢慢浸泡半小時後撈出，然後將腐竹切塊，鍋內加入少許橄欖油，慢慢燒開，然後加入蔥姜蒜末翻炒片刻，再加入辣椒翻炒至香，加入洗凈的薺菜、黑木耳和腐竹翻炒至熟，最後加入調料和調味料。
薺菜的做法
1，薺菜海鮮湯
取壹把薺菜，瀝幹水分，取10幹貝，去殼去內臟，取出幹貝丁，洗凈，瀝幹水分，將2個雞蛋放入碗中，加入少許鹽，雞蛋打散，放入熱鍋中加熱，倒入蛋液，將雞蛋翻炒，加入足量開水，放入。
2.上湯薺菜
將薺菜洗凈，瀝幹水分，放入沸水鍋中，加少許鹽，滴兩滴食用油，將薺菜煮熟，取出，放入盤中，熱鍋加油，加入蒜末翻炒至香，將皮蛋、鹹鴨蛋、火腿腸提前切丁，放入鍋中，中火翻炒，將鴨蛋黃翻炒至起泡，加入適量開水，翻炒。