如果我們在煮醪液的時候保鮮膜鼓起來了，說明醪液發酵太多了。這時候我們可以在保鮮膜上粘幾個小洞，或者直接加保鮮膜去掉，因為此時的醪糟已經可以用了。
制作酒釀的要點:
米酒，又稱醪糟，是我國家庭經常食用的壹種食品。這種食物不僅可以直接飲用，而且用於烹飪時也很美味。做米酒的時候，裝米酒的容器壹定要幹凈，最好是無油無水的，這樣米酒才能做的更成功。
在制作米酒的時候，也要註意避免在米酒發酵的過程中開蓋，因為開蓋後，空氣會進入米酒中，影響米酒的發酵環境和發酵。
黃酒怕曬，南方夏天太陽強。如果把黃酒放在陽光能直射的地方，黃酒的溫度會影響發酵速度，甚至停止發酵。
正確的做法是將米酒密封，放在陰涼幹燥的地方，並不時觀察米酒的發酵速度，這樣米酒發酵會更成功，也不容易出現壹些其他的小問題。