工具:泡菜壇或帶蓋玻璃瓶，事先要用開水燙過。
練習:
1，買新蒜後，把外面的老皮剝掉壹部分，留下壹兩層內皮；
2.切掉大蒜根部，縮短莖幹，留下約1-2厘米長；
3.準備壹些涼開水，加點鹽做成淡鹽水，把剁碎的蒜泡在水裏壹天壹夜，中間換水；取出泡好的大蒜，控幹水分；
4、按照米醋和糖3: 1的比例，拌勻成糖醋水，攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例任意，喜歡甜的就多放點糖；
5.將幹蒜放入壇子或玻璃罐中，倒入準備好的糖醋蒜。蓋上蓋子，放在陰涼的地方就可以了。