鵝血含有豐富的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質，可治療肺、胃、淋巴、鼻咽等惡性腫瘤，改善癥狀，升高白細胞，增強和提高抗腫瘤免疫力。適用於血吸蟲病引起的消化道淋巴肉瘤和網織紅細胞肉瘤、肝脾腫塊的治療，也適用於兒童鵝口瘡腫的治療。此外，鵝血還具有解毒、清熱、降血壓、降血脂、降膽固醇、提高免疫力、促進淋巴細胞吞噬、美容養顏等醫療功效。