2.為了探究什麽因素與硬糖的溶解有關，勒肖鑫？以及如何溶解硬糖

硬糖在高溫空氣中，由於自身水蒸氣的吸收，經過壹定時間後，糖粒表面逐漸變得粘稠渾濁，產生輕微的融化現象。

1將凝固的糖打碎或碾碎，這樣與水的接觸面會變大。

2.提高水溫。水溫越高，凝固的焦糖越容易溶解。

3.加入大量的水，不斷攪拌，可以降低凝固的焦糖附近的蔗糖濃度，從而加速融化。

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