泡椒做法:
第1步:選擇果實對稱、表皮健康飽滿、無外傷的辣椒。自己選辣的品種。喜歡吃辣的就選辣的。喜歡微辣的就選微辣！
第二步:處理好辣椒、姜、蒜，洗凈備用。洗凈後取出晾幹皮，倒入盆中，撒上鹽攪拌均勻，倒入密封容器中。
第三步，鍋中倒入水，加入冰糖、白醋、花椒、桂皮、八角、香葉，煮12分鐘，關火，放涼備用。
第四步，將煮好的湯倒入裝有泡椒的密封容器中，再倒入高度白酒密封。
註意:
1，腌制的過程中，不能倒生水，腌菜遇到生水容易變質。
2、封口要牢固，否則很容易破。
食材壹定要新鮮，不然容易腐爛。
密封容器放置的地方也很重要，要避光、常溫、幹燥。
嗯，我是這樣腌制泡椒的。希望能幫到妳！