醋的主要成分是醋酸，對軟化血管、降低膽固醇有很好的作用。經常喝醋有助於抑制高血壓，是心腦血管疾病患者的長期保健飲品。
醋中的皂角苷可以消除附著在血管壁上的脂肪，降低血液中的膽固醇含量，從而降低血壓。
2用醋泡花生降血壓。將1000毫升米醋倒入洗凈的容器中，然後放入500克生紅皮花生，密封浸泡15天，每天早上空腹吃8-10粒。
醋可以軟化血管，花生中含有的大量亞油酸可以將膽固醇轉化為膽汁酸排出體外。將花生浸泡在醋中，可以減少體內膽固醇的堆積，起到防治高血壓的作用。
3用醋泡黑豆降血壓取生黑豆100克，放入鍋中用中火炒至表皮爆裂，晾涼，放入瓶中，倒入300毫升米醋，密封瓶口，待黑豆吸醋膨脹後食用。每天吃30粒左右。
黑豆中含有的膳食纖維可以幫助改善便秘，維生素B1和維生素E可以恢復體力，醋泡黑豆可以幫助降低血壓。
4醋的治療作用是1。醋有消毒殺菌的作用，對皮膚和頭發有很好的保護作用。
2.醋不僅能促進鈣的吸收，還能預防高血壓、動脈硬化、冠心病、中風等疾病。