工具/原料:金桔500克，冰糖150克，檸檬汁20克，水100克。
1.金桔洗凈後，用淡鹽水浸泡半小時，然後燒開，倒入，煮3分鐘，取出，再次沖洗幹凈。
2.金橘切開後去掉種子。再把金桔切碎(越碎越好)。
3.倒入50g冰糖粉，拌勻，腌制2小時以上。
4.取半個檸檬，用打蛋器朝壹個方向旋轉，檸檬汁會很快擠出來。
5.過濾掉渣滓和檸檬籽。
6.我腌制了4個小時，金桔已經變軟，有壹些汁液出來了。
7.將腌金橘放入鍋中，加入100克碎冰糖、檸檬汁和水。
8.大火燒開後，轉小火慢煮，用勺子或鍋鏟頻繁攪拌，防止鍋燒糊(註意不要用鐵鍋，要用不粘鍋或不銹鋼鍋)。
9、30分鐘左右，湯變濃。冷卻後放入幹凈無水的密封罐中冷藏保存，可保質壹個月。