將涼面面筋用冷水冷卻去油膩，然後將2瓣大蒜壓成蒜泥，加入半碗涼開水備用。然後在調料裏的花椒、八角、香葉中加入半碗水，燒開，關火，放涼。黃瓜切絲，半個番茄切碎，歐芹切絲。將所有材料和冷面面筋放入壹個更大的碗中，加入第二步浸泡的蒜汁。加入壹勺糖，壹勺鹽，1勺雞精，1勺黃芥末。幾滴香油。將壹湯匙白芝麻放入保鮮袋中，用搟面杖碾碎，倒入冷面中。2湯匙醬油，0.5湯匙醬油，3.5湯匙香醋。用筷子攪拌壹下，放在盤子裏。