大蒜是辛辣食物，吃多了容易上火，但是是用白醋和白糖泡的糖和大蒜。
不僅減少了大蒜的辣味，還緩解了其辛辣性。所以即使是陰虛火旺的人也可以吃壹些。尤其是吃脂肪較多的肉類時，吃糖醋蒜不僅能去除油膩，還能促進人體的消化吸收。