絲瓜的營養價值；
絲瓜是日常生活中常見的蔬菜，具有清熱利濕、涼血解毒、清肺化痰的作用。適量吃些絲瓜，能有效消除肺熱引起的咳嗽和上火。
從營養的角度來說，絲瓜含有適量的蛋白質和脂肪，並含有大量的鈣離子、鐵離子和維生素。食用適量的絲瓜可以在壹定程度上吸收皂甙和植物粘液，從而促進腸道蠕動，增加飽腹感，加速體內脂肪的代謝，起到壹定的減肥作用。
絲瓜的主要功能有:
清熱涼血，美容養顏，抗過敏。
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絲瓜性涼味甘，歸肺、肝、胃、大腸經。能緩解高熱、口渴、煩躁、咽痛等熱毒上亢的癥狀，有清熱涼血的功效。
絲瓜中維生素C和維生素B1的含量較高。維生素C可以抑制黑色素合成，有美白斑點的作用，而維生素B1參與體內糖分的代謝，適當補充可以預防腳氣。
絲瓜含有豐富的維生素C、脂肪和瓜氨酸，可以提高人體免疫力。
絲瓜中的去根醇酸還有很強的抗過敏作用，可以減少過敏性疾病的發生。