材料:余甘子500克，鹽20克，米酒50克，酸醋20克。
1.先把水果洗幹凈。
2.然後抓起鹽，眼睛可以看到鹽讓水果蒙上了壹層，不會太厚。
3.然後浸泡米酒和酸醋的混合液，使水果放入類似壇子的不透明容器中，混合頁深度為水果下1 cm。
4.那就等著吧。浸泡至少壹個月，直到再次打開蓋子時，水果變成褐色。
余甘果學名余甘子，又名牛甘果、牛甘子、油甘子。據李時珍《本草綱目》“久服延年”。
余甘子能補氣烏發，主要用於治療風虛、熱、喘、咳，長期服用，延年益壽。具有降血壓減肥、延緩衰老、清火潤喉、解除石毒、美容美發等35種治療功效。是被衛生部列為“藥食同源”的健康水果。
余甘子含有18種氨基酸，16種微量元素，豐富的維生素C、SOD和有機硒，其中維生素C含量高達0.6-1.56%，是獼猴桃的5倍，蘋果的100倍，柑橘的25-50倍。