羊肚:性味甘、溫，能補虛健胃，治體虛乏力、手足發熱、尿頻多汗等。適合人群:壹般人群都可以吃，尤其是體質偏瘦、體虛的人；適用於胃氣虛弱、惡心、不食、盜汗、尿頻者。羊肚不適合儲存，買回來就吃。
在煲湯之前，最好將切好的羊肚放入開水中焯壹下，這樣可以去除羊肚表面的黏液，口感更好。煨湯時，羊肚不宜久煮，否則味道會越來越硬。【附錄】主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2和煙酸。