1.培根切丁，小紅蔥切片，芋頭切丁。大米用清水浸泡20分鐘，洗幹凈。
2.熱鍋，不放油，炒臘肉出油，然後放入紅蔥翻炒。將芋頭丁炒至變色，加入五香粉炒香。
3.然後倒入洗好的白米飯，中火翻勻，加鹽調味，鹽可以多壹點，米飯燉好後剛好鹹。翻炒米飯，直到水變幹。米粒有點透明的時候，倒入1/4杯水。有的芋頭比較幹，可以適當增加水分。
4.大火燒開後，轉中火，蓋上鍋蓋燜15分鐘，或燜至水幹後關火。
5.打開蓋子，用飯勺把米飯攪拌均勻。這個時候有點脆是正常的。再次蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘，不點火。