1.使用啟動器
將大豆水倒入幹凈的玻璃瓶中，加入適量的發酵劑(如酸奶、發酵豆腐、發酵蔬菜等。)，並輕輕搖勻。蓋上瓶口，室溫下在陰涼處靜置壹天，直到黃豆水發酵成酸奶飲料。
使用自然發酵
將黃豆水倒入幹凈的玻璃瓶中，蓋上瓶口，室溫下在陰涼處靜置壹天左右。這時，大豆水中的自然發酵菌就會開始發酵，大豆水就會轉化成酸奶飲料。
註意事項:
1.使用的容器和工具應該非常幹凈，以防止在發酵過程中被雜菌汙染。
2.在發酵過程中，不要將黃豆水暴曬，以免發酵過程過快或產生不良反應。
3.豆豉水要放在冰箱裏保存，三天內吃完。