人參可以大大補充元氣。同時，人參還具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，能顯著增加肝臟中磷脂的含量，促進肝臟中甘油三酯的降解。
中醫認為酸味入肝，所以每天多吃酸味食物可以達到養肝的目的。以山楂這種最常見的酸味食物為例。山楂味甘，微酸，入脾、胃、肝經。其所含成分具有消食健胃、行氣化瘀、擴張冠狀動脈、舒張血管、降血脂、強心的作用。
擴展數據
保肝蔬菜
1，大蒜:百合科，辛、溫、辣。適用於肝病患者，含有維生素A、維生素B1、維生素C等。其提取物具有抗菌、抗病毒和軟化血管的作用。
2、空心菜:又名蕹菜，味甘性平，含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等。，具有解毒、清熱涼血的功效。
3、薺菜:十字花科植物，性平，味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸和無機鹽。動物實驗表明，能縮短凝血時間，有止血作用，適用於鼻出血、牙齦出血等慢性肝病。
4.白菜:白菜、甘藍、甘藍性平味甘，富含維生素C、維生素b1、維生素b2，還含有胡蘿蔔素、維生素e，對胃、十二指腸潰瘍、疼痛有效。
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