特質識別
孢子堆呈橢圓形或圓柱形，灰黑色，長3-12mm，突出於於穎片外，被菌絲膜覆蓋。質疏松，破膜後可見深褐色孢子塊。輕微的呼吸，淡淡的味道。
動植物形式的孢子堆積在宿主的子房裏。橢圓柱至錐狀，數毫米長，被壹層堅硬的灰色膜包裹，膜由菌絲構成，不易破裂。後期孢子成熟時，從頂部破裂，露出暗褐色的孢子團和短的堆軸。
不育細胞長圓形至圓形，成群，無色，直徑7-18 μ m，孢子球形或近球形，綠褐色至紅褐色，直徑4.5-9μm，壹般5-7μm，表面光滑或有微小疣。
擴展數據
烏米又名高粱黑粉菌，顏色多為黑色，可食用，味道鮮美，營養價值高。壹般生在高粱、玉米、谷子上。高粱黑米是由高粱絲黑穗病菌引起的高粱絲黑穗病，屬於擔子菌。高粱黑米具有很高的營養和藥用價值，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分。
特別是八種必需氨基酸、真菌多糖、膳食纖維等活性多糖、鉀、鐵、硒、維生素A、B1、B2、B6、C等礦物質含量高，是壹種理想的天然保健食品。
百度百科-五米