材料:1個鵝蛋。
輔料:溫水少許，鹽少許，小蔥壹根，香菜壹根，醬油少許，香油兩滴。
1，拿個鵝蛋。
2、放入碗中，加鹽，加入溫水，壹定是溫水，冷水會有很多氣泡溢出，導致蛋羹出現蜂窩孔。溫開水和蛋液的比例大致是1:1.5。
3.攪拌均勻。
4.用濾網過濾，去除氣泡和雜質。這壹步尤為重要，否則蒸出來的蛋羹會有蜂窩孔。
5、過濾後用保鮮膜包好，牙簽在保鮮膜上紮幾個小孔，透氣。
6.把火燒開，蒸大約十分鐘。
7、出鍋，加入香菜、蔥花、醬油、香油，即可。
8.鵝蛋湯成品圖。