黑木耳湯具有滋陰潤肺、補腎養胃的作用，壹般可以食用，特別適合陰虛火旺咳嗽的人食用。
銀耳含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，減少脂肪吸收，幫助排便，從而起到瘦身的作用。銀耳富含天然植物膠，有滋陰的作用。經常食用可以滋潤皮膚，有祛除面部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳富含硒、酸性多糖等微量元素，能增強機體免疫力，具有抗腫瘤作用。