配料:土豆壹斤，糖兩盎司。
1.土豆去皮洗凈，切滾刀塊，拍幹澱粉；
2.將鍋放在大火上，放入植物油，加熱至五成時，放入土豆塊炒透，待顏色金黃時撈出，瀝幹油；
3.將鍋放在中火上，加入少許油，放入糖，慢煮至糖液融化；
4.淺棕色時，放入土豆塊，翻勻，放入油鍋；
5.用壹小碗冷開水送上桌。中醫認為，土豆“味甘無毒，能健脾和胃，益氣和中，止痛通便。”對脾胃虛弱、消化不良、胃腸不和、胃脘痛、大便不暢的患者效果顯著。“現代研究證明，馬鈴薯對調節消化不良有特效，是胃病、心臟病患者的良藥和優質保健品。馬鈴薯澱粉在人體內吸收緩慢，是糖尿病患者理想的減肥蔬菜。土豆中含有大量優質纖維素，能為腸道內的腸道微生物提供大量營養，促進腸道微生物的生長發育；同時還能促進腸道蠕動，保持腸道水分，防止便秘，預防癌癥；土豆富含鉀。每周吃五六個土豆可以降低40%的中風風險，對調解消化不良有特效。還具有防治神經源性脫發的作用。用新鮮薯片反復摩擦脫發部位，對促進頭發再生有顯著效果。