編輯
瘦肉糯米100克，豬肉湯1500克，蔥白、味精、香油、料酒少許。
美食食譜
編輯
1.將大米淘洗幹凈，加水，倒入香油攪拌均勻，然後放在壹邊浸泡30分鐘。生姜去皮切成細絲，韭菜切碎。將皮蛋切成小塊
2.先把肉切片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1 g)鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘。
3.鍋內倒入清水，大火燒開後，將肉粒倒入鍋內片刻。水面有浮沫時，用勺子撇幹凈，然後倒入半個皮蛋，加入姜絲，煮2分鐘左右，再倒入泡好的米飯，小火煮40分鐘。在此期間，每隔5分鐘用勺子同方向攪拌皮蛋，以免粘鍋底。
4.最後倒入剩下的壹半皮蛋，繼續煮10分鐘，加入剩下的鹽和香蔥碎即可飲用。