練習步驟
1.將泥鰍去頭去肚，放入鍋中，加水和幾片姜，放入鍋中蒸熟。
2.將蒸好的泥鰍放入盆中，用勺子壓壹下，把魚刺挑出來。
3.將雞蛋打入碗中，加入切碎的蘑菇。
4.挑泥鰍肉燉泥鰍湯
5.將蛋液倒入湯中，加鹽。
6.在鍋裏煨壹下就熟了。