第壹步:
先選對工具:刀應該是切骨頭的專業菜刀。普通菜刀很難切到排骨。砧板也最好選擇較厚的木質砧板，盡量不要使用塑料砧板，以免損壞廚房臺面。
第二步:
然後我們壹根壹根的切排骨，這樣有助於排骨更好的剁；
第三步:
切排骨的時候，壹定要保證刀是垂直切的。用中指和小指的拇指和無名指握住刀柄，只留下食指夾住右側的刀背。切的過程中不要害怕，否則刀沒有直直的落下來很容易傷到手，力量也不集中，不容易切到肋骨。
生活中，無論是剁排骨、豬蹄還是雞鴨，切的時候壹定不能用蠻力。我們必須學會運用自己的聰明才智。如果用蠻力，不容易砍，但是容易傷到自己。
而且骨頭壹般都有關節或者比較脆，容易剁碎。我們剁的時候要在骨頭的關節處剁，這樣會比較容易剁。