可以讓西瓜更甜，起到壹定的消炎作用。西瓜蘸鹽具有極佳的降火消炎、消腫止痛的功效，鹽不僅能改善口感，還能降火消炎。在西瓜上撒適量的鹽，就是利用了鹽的抗菌消炎作用，兩者效果相同，對炎癥有非常顯著的作用。
為什麽西瓜上的鹽更甜:人類味覺有四個奇妙的規律——對比、平衡、乘法和變味。吃西瓜時放適量的鹽，會使西瓜變甜，就是利用了味道的對比規律。讓嘴巴和舌頭先接觸鹹味，再接觸甜味，甜味會被放大，感覺更甜，這是典型的味覺對比效應。