大豆
調料:大料、花椒、幹辣椒、蔥、姜、鹽、白酒、糖、味精。
做法:1，黃豆洗凈，泡透(我泡了24小時)，煮好後瀝幹水分，晾涼。
2.將黃豆放入瓷盆或沙盆中(我放在微波爐用的玻璃碗中)，加入糖、白酒、鹽、味精拌勻。加入白酒和白糖的比例為:150g黃豆(熟)-25g白糖-15g白酒。
3、植物油25克燒開，加入適量的大料、花椒、幹辣椒、蔥絲、姜絲，炒至金黃，四溢清香。記住:不要煎黑或燒焦。
4.立即將熱油和炒好的調料倒入黃豆中，拌勻，蓋緊，10小時後食用。
註意事項:1。如果人口少，不宜壹次煮太多(豆子放置時間久了容易發酸)。我每次都會把食材減半。？
2.放冰箱冷藏。？
3.煮黃豆最好用高壓鍋或者燜鍋。用黃豆煮面更好。？
4.不要買太辣的辣椒。最好用肉厚壹點的菜椒。？
5.配方是150g大豆配15g白酒，可以根據自己口味調整。