原料:偏口魚750g，火腿10g，水發香菇20g，幹凈冬筍20g，熟雞肉25g。精鹽5g，紹興酒15g，香油10g，面粉10g，泡打粉5g，花生油250g，蛋黃25g。
三經在魚包中的實踐；
1.魚肉洗凈，剁成長5厘米，寬3厘米，厚0.3厘米的塊，***12塊。
2.在每個平案板上撒精鹽和紹興酒腌制。將香菇、竹筍、火腿、熟雞肉切成3.5厘米細絲，放入碗中。加入精鹽、紹興酒、香油拌勻成餡備用。將雞蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉和水，打成蛋糊。
3.將餡料均勻包裹在裏脊肉中，卷成12魚卷，長3cm，直徑1cm。
4.炒鍋加入花生油，大火至六成熱時(約150℃)，將魚卷均勻蘸入蛋糊中，炸至熟至金黃色，取出裝盤。與胡椒和鹽菜肴壹起食用。