如何腌制豬耳朵和豬尾巴

買新鮮的豬耳朵，洗凈，放在加大的鍋裏煮，使水位高於豬耳朵，加入各種大料。煮好後取出放入容器中，加入美味、醬油、醋、鹽(鹽多)混合的液體。泡壹個星期。夏天冷藏。這壹天不放冷蜜餞沒關系。心臟需要清潔衛生，每天都要加倍。

肉和骨頭很滑。洗完後，擦幹水漬。鹽是粗鹽做的，稍微摻點細鹽。用胡椒粉炒好後，放涼。將準備好的椒鹽均勻的抹在每只豬尾巴上，找個小罐子，用重石頭放在上面。