1.將裸鴨去毛樁、絨毛，剪去鴨肫，洗凈，放入沸水鍋中焯壹會，再放入冷水中洗去汙穢，放入盤中，加入米酒、鹽、蔥、姜、花椒，籠蒸，取出晾涼備用。2.海帶用溫水泡好後，刮幹凈，切成細絲，放入燒開的鍋裏泡兩次水，撈起，放入大扣碗中，加入少許鹽、鮮湯、花椒、蔥、姜，放入籠中大火蒸熟，然後取出。3.將鴨骨取出，切成5厘米長的手指，放入碗中(面向碗底)，用絲放入上海，加入鮮湯、鹽、糯米、胡椒粉，籠蒸，取出，重新扣在湯盆中，淋上雞油。-特色藥膳偏方-所有藥膳偏方-鴨肉-鴨肉營養價值很高。食用鴨肉中蛋白質含量約為16%-25%，遠高於畜肉。