因為維生素A又稱視黃醇,是視網膜感光色素(尤其是視桿細胞視紫紅質)的成分,其主要作用是在暗光下維持視覺功能。預防夜盲和視力下降,有助於各種眼病的治療。維生素A可以促進眼睛感光色素的形成。
早在1000年前,唐代孫思邈在《錢進方》中就記載了他可以治療夜盲癥。
它是壹種脂溶性酒精物質,具有多種分子形式。可分為維生素A酒精和胡蘿蔔素。
它富含主要食物來源維生素A。
胡蘿蔔、黃綠色蔬菜、雞蛋、黃色水果、菠菜、豌豆苗、紅心紅薯、青椒、魚肝油、動物肝臟、牛奶、乳制品、奶油。
註意:水果和蔬菜的顏色深淺並不是顯示壹周維生素A量的絕對指標。當三餐中有大量的動物肝臟、胡蘿蔔、菠菜、紅薯、哈密瓜時,不需要補充維生素A;
註意:維生素A是脂溶性物質。維生素A的消化和吸收需要礦物質和脂肪;所以像胡蘿蔔這種蔬菜,需要用油炒才會有效。
當然,除了從食物中攝取營養外,眼部護理和適當的眼部休息也很重要。