1.將天麻放入砂鍋中煮20分鐘，取出，保留湯汁，生姜切片備用。
2.將雞剁成小塊，放入沸水中焯壹下，去血沫，瀝幹。
3.將雞肉、天麻、姜片放入砂鍋中，用天麻水燉50分鐘，先用大火，後用小火，再用大火。
4.加入枸杞、鹽、雞精。