首先，我們需要準備這道美味的食材，包括青椒8個，裏脊肉300g，洋蔥壹個，雞蛋兩個，香油壹勺，醬油和醋，鹽和糖，生粉適量。準備好後，將裏脊肉切成顆粒，放入小鍋。打入兩個雞蛋和蔥花，攪拌。邊攪拌邊依次加入醬油、料酒、鹽、糖、香油拌勻。然後將青椒清洗幹凈，切去根部，用勺子挖出白色的籽，挖出來後填入拌好的肉，再用生粉封好。
然後在鍋中加入植物油，加熱，將塞好的青椒放入油鍋中，炸至皮黃皺，加入料酒、醬油和壹碗水，煮15分鐘，收汁前加鹽和糖拌勻，即可食用。