白術有補氣健脾的功效。治脾虛食少，神疲乏力，常與人參或黨參、茯苓、甘草配伍，益氣健脾；治脾胃虛寒，泄瀉，常與人參、黨參、幹姜同用，溫中健脾。治脾虛氣滯，脘腹脹滿，常與枳實同用，以消補虛。
將白醋倒入白術中，混合，密封壹周。這是醋泡的白術，是祛斑的偏方。有人說用醋泡過的白術擦臉，可以逐漸消除雀斑，退斑。