2.方法:將土豆去皮，洗凈，切絲或刨成絲。在冷水中浸泡3-5分鐘，然後用水沖洗掉澱粉。
3.香菜洗凈，小米椒洗凈，小米椒和大蒜切碎，香菜切段。
4.加入適量鹽、少許糖、少許醬油、適量陳醋、兩勺香油，攪拌均勻待用。
5、鍋中燒開水，將土豆絲倒入鍋中抄至7分熟，口感介於脆軟之間。
6.將土豆絲從冷水中撈出，控水，然後倒入調料拌勻。