菜肴及功效:甜品/零食骨質疏松食譜口味:甜味工藝:炒芝麻蓮藕丸制作材料:主料:蓮藕1000克；配件:芝麻125g；調料:豬油(精制)25g花生油100g；糖200克；芝麻蓮藕丸子的特點:丸子大小均勻，香甜酥脆。教妳做芝麻蓮藕丸怎麽做芝麻蓮藕丸好吃。1.將新鮮蓮藕洗凈去皮，磨成糊狀；2.用幹凈的布將50%的水擠成藕粉面團；3.100g熟芝麻，油條碾碎；4.將50克粉碎的熟芝麻和75克白糖混合成芝麻糖；5.將剩余的碎熟芝麻加入12g白糖，與凝固的豬油混合制成餡料；6.分成24份，將藕粉面團分成24份；7.然後將藕粉丸子用餡料包成丸子，再滾上壹層碎芝麻；8.炒鍋放火上，倒油燒至六成熱；9.加入芝麻蓮藕丸，炸至金黃色，撈出控油，撒上芝麻糖。
芝麻蓮藕丸制作小技巧:本品煎炸需要花生油500g左右。
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